¡Prueba esta increíble receta tailandesa! El repollo en rodajas finas es el ingrediente perfecto para saltear. Guarda las sobras en el refrigerador para tener comidas rápidas y deliciosas durante toda la semana.
INGREDIENTES
RINDE 5-6 PORCIONES
- 1 cabeza de repollo
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de cebollitas de verdeo
- 1 lb de camarón crudo
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de aminoácidos de coco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ¾ cucharadita de stevia líquida a gusto
- Una pizca de pimienta roja a gusto
- Opcional: 1 ½ tazas de cacahuetes
- 4 cucharadas de aceite de coco
- Agrega sal y pimienta a gusto
- Opcional: Huevos de pollos de granja: revueltos, brotes de soja, pimiento rojo
INSTRUCCIONES
Prepara todos los ingredientes: Corta el repollo por la mitad y longitudinalmente en fideos finos. Enjuaga, seca y pica el cilantro y las cebollitas de verdeo. Pica los cacahuetes y aplasta el ajo. Cocina ligeramente los camarones hasta que estén rosados en un wok o sartén con 1 cda. de aceite de coco.
Haz la salsa: Bate los aminoácidos de coco, la pasta de tomate, la stevia líquida y el pimiento rojo en un tazón pequeño.
Saltea el repollo en 3 cucharadas de aceite de coco y ajo. Revuelve continuamente en un wok o sartén grande a fuego medio/alto durante 15 minutos. El repollo estará listo cuando esté suave y parecido a un fideo. Podrás enrollarlo alrededor de un tenedor.
Vierte la salsa y revuelve durante 1 minuto. Agrega los cacahuetes y revuelve un minuto más. Sube el fuego y agrega el camarón, el cilantro y las cebollitas de verdeo. Revuelve todo junto con sal y pimienta a gusto.
Coloca en un plato y agrega un poco de cilantro fresco y cacahuetes triturados.
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